Stilvoll durch den Sommer 2025 – Die angesagtesten Food- & Drink-Trends

Der Sommer 2025 bringt kulinarisch frischen Wind auf Teller und in Gläser. CULINOR wirft einen Blick auf die spannendsten Trends der Saison und liefert Inspirationen für Gastgeber, Genießer und alle, die Stil auch beim Essen und Trinken leben möchten.

Gegrillte Desserts – Süßes mit Feuer veredelt

Grillen endet nicht beim Steak. In diesem Sommer rücken gegrillte Früchte in den Fokus. Spieße mit Ananas, Pfirsichen und Erdbeeren, mit Honig glasiert, karamellisieren auf dem Grill zu einem warmen Dessert-Highlight. Serviert mit Vanilleeis entsteht ein Dessert, das Eleganz mit Lagerfeuer-Romantik verbindet.

Rezept: Gegrillte Obstspieße mit Honigglasur

• 1 Ananas, geschält und in Stücke geschnitten
• 2 Pfirsiche, entkernt und geviertelt
• 200 g Erdbeeren
• 3 EL flüssiger Honig
• 1 TL Zitronensaft
• Eis nach Wahl (z. B. Vanille oder Kokos)

Zubereitung: Obst auf Spieße stecken. Honig mit Zitronensaft verrühren und das Obst damit bestreichen. Auf dem Grill ca. 2–3 Minuten je Seite grillen. Mit Eis servieren – fertig ist das Sommerdessert.

Fermentierte Beilagen – Geschmack mit Tiefe

Kimchi, eingelegte Radieschen oder milchsauer vergorene Gurken feiern 2025 ihr Comeback. Sie bringen Komplexität auf den Teller und unterstreichen das steigende Bewusstsein für gesunde, probiotische Lebensmittel.

Rezept: Schnelle eingelegte Radieschen

• 1 Bund Radieschen
• 150 ml Apfelessig
• 150 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 TL Senfkörner

Zubereitung: Radieschen in Scheiben schneiden. Essig, Wasser, Salz, Zucker und Senfkörner aufkochen. Radieschen in ein Glas geben, mit heißem Sud übergießen, abkühlen lassen und 24 h im Kühlschrank ziehen lassen.

Upcycling-Küche – Kreativ und nachhaltig

Reste sind das neue Rohmaterial. Ob Brotwürfel als Croûtons, Gemüseabschnitte für Fonds oder Blätter für Pestos: Upcycling ist mehr als Trend – es ist Ausdruck eines bewussten Lebensstils. Nachhaltig, kreativ und voller Geschmack.

Rezept: Pesto aus Karottengrün

• 1 Bund Karottengrün (gewaschen, gehackt)
• 30 g Parmesan
• 30 g Sonnenblumenkerne
• 1 Knoblauchzehe
• 100 ml Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung: Alle Zutaten im Mixer pürieren, abschmecken, in ein Glas füllen und mit Öl bedecken.

Sommerdrinks 2025 – Eisgekühlte Eleganz

Peach-Perfect-Spritz

• 40 ml Pfirsichlikör
• 20 ml Zitronensaft
• 10 ml Himbeersirup
• Mineralwasser zum Auffüllen
• Eiswürfel

Zubereitung: Alle Zutaten ins Glas geben, vorsichtig umrühren, mit Minze garnieren.

Watermelon Smash

• 150 g Wassermelone
• 1/2 Limette (Saft)
• 4 Minzblätter
• 40 ml Wodka
• Eiswürfel

Zubereitung: Melone pürieren, mit Limette & Wodka vermischen. Mit Eis & Minze servieren.

Spicy Margarita

• 40 ml Tequila
• 20 ml Limettensaft
• 10 ml Orangenlikör
• 10 ml Chilisirup oder 2 Jalapeño-Scheiben
• Salzrand, Eis

Zubereitung: Alles shaken, ins Glas mit Salzrand abseihen. Mit Limette servieren.

Espresso Tonic

• 1 frischer Espresso
• 150 ml Tonic Water
• Eiswürfel

Zubereitung: Tonic über Eis gießen, Espresso langsam dazugießen für optischen Effekt.

Fazit

Der Sommer 2025 lebt von Vielfalt, Mut zu neuen Kombinationen und einem bewussten Lebensstil. Ob gegrillte Früchte, fermentierte Beilagen oder ausgefallene Drinks: Mit den richtigen Zutaten wird aus jedem Sommertag ein stilvoller Genussmoment.