Das Legacy Chefmesser (A-73) – Das preisgekrönte Meisterwerk aus 73 Lagen

Red Dot Award Winner 2024: Das A-73 Legacy Chef Knife von Ryda Knives ist nicht einfach ein Messer – es ist ein Statement. Ausgezeichnet mit dem Red Dot Award zum zehnjährigen Jubiläum des Unternehmens, vereint es skandinavische Designkultur mit höchster Klingenkompetenz. Entwickelt für Profiköche und anspruchsvolle Enthusiasten, ist dieses Messer das Flaggschiff der neuen A-73 Serie – kraftvoll, präzise und formvollendet.

Der Griff aus glattem französischen Olivenholz liegt angenehm in der Hand, während die perfekt ausbalancierte Klinge – mit Schwerpunkt leicht über dem Griff – optimal für den „Pinch Grip“ ausgelegt ist. Im Inneren sorgt ein Kern aus ST650 Pulverstahl für außergewöhnliche Schnitthaltigkeit, flankiert von 72 Lagen Damaststahl. Das klassische Muster wurde mit hohem Sanddruck veredelt, um die Textur und Ästhetik sichtbar zu machen – ein messbarer Unterschied, nicht nur visuell, sondern auch in der Haptik.

Die A-73 Serie ist für alle gedacht, die mehr als nur ein Werkzeug suchen. Sie ist gemacht für Köche mit Erfahrung – oder jene, die von Anfang an auf kompromisslose Qualität setzen möchten.

Produktvorteile

• Red Dot Award Winner 2024 – ausgezeichnetes Design und Funktionalität
• 73 Lagen Damaststahl – 36×2 Lagen 316/316L Edelstahl + ST650 Pulverstahlkern
• ST650 Spezialstahl – extrem schnitthaltig, entwickelt nach EN 10122-6:200
• Vakuumwärmebehandlung – für Härtegrade von 62–63 HRC
• Griff aus französischem Olivenholz – glatt, ergonomisch, ausbalanciert
• Optimiert für hohen Klingengriff – perfekte Kontrolle, minimaler Kraftaufwand
• Designgeschützt unter Nr. 015063021-0001

Produktdaten

• Serie: A-73
• Klingentyp: Chef Knife
• Klingenlänge: 20,5 cm
• Gesamtlänge: ca. 34,5 cm
• Klingendicke: ca. 2,3 mm
• Gewicht: ca. 208 g
• Stahlkern: ST650 Pulverstahl
• Lagenaufbau: 73 Lagen (316/316L + ST650)
• Härte: 62–63 HRC
• Griffmaterial: französisches Olivenholz
• Grind-Winkel: 2×15°
• Ursprung: Schweden, Japan

Über die A-73 Serie

Die A-73 Serie markiert das zehnjährige Jubiläum von Ryda Knives – eine Kollektion für Könner. Jedes Messer wurde individuell auf seinen Verwendungszweck abgestimmt: So liegt der Schwerpunkt beim Chef Knife weiter vorne, beim Slicing Knife eher im Griff. Alle Messer vereint ein edler Olivenholzgriff, ST650 Spezialstahl im Kern und ein präziser Schliff, der im CATRA-Test über 840 Punkte erreicht – ein Wert, der sonst nur bei den besten Messern der Welt zu finden ist.

Über Ryda Knives

Design mit Tiefe: Ryda Knives wurde von Viktor Ingemarsson gegründet, um die große skandinavische Messerschmiedetradition ins Jetzt zu überführen. Jedes Modell entsteht in enger Zusammenarbeit mit Profiköchen und ist auf Langlebigkeit, Balance und Ergonomie optimiert. Die Liebe zum Detail – vom Bolster bis zur Klinge – macht Ryda zu einer der spannendsten Marken für Menschen mit Stil und Anspruch.